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玻璃瓶 果汁饮料生产线与你分享什么是CIP清洗系统

与你分享什么是CIP清洗系统

CIP为 clean in place(洗涤定位)或in-place cleaning(定位洗涤)的简称。其定义为:不用拆开或移动装置,即可用高温、高浓度的洗净液,对装置 加以强力的作用,把与食 品的接触面洗净的方法。

因此,CIP即为完 全不用拆开机械装置和管道,即可进行刷洗、清洗和杀菌。在清洁 过程中并能合理地处理洗涤、清洗、杀菌与经济性,能源的节约等关系,是一种 优化清洗管理技术。CIP装置适 用于流体物料直接接触的多管道杀菌机械装置,如果汁饮料、乳品、浓缩果汁、豆浆采用就地清洗(即CIP清洗)是饮料 生产厂普遍使用的方法,是产品质量的保证。清洗的 目的是清除设备及管壁上的残留物,保证达到卫生指标。在一般情况下,连续使用6∽8h必须进行一次清洗。在特殊情况下,当发现 生产能力显著降低时,应立即进行清洗。

清洗的 目的是去除粘附于机械上的污垢,以防止 微生物在其间滋长。要把污垢去掉,就必须 使清洗系统能够供给克服污染物质所需的洗净能力。洗净能 力的来源有三个方面,即从清 洗液流动中产生的运动能,从洗涤 剂产生的化学能,清洗液中的热能。这三种 能力具有互补作用。同时,能力的 因素与时间的因素有关。在同一状态下,洗涤时 间越长则洗涤效果越好。

 

本文摘自:,, jiayuanjx.com

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